苦茶油真的苦吗？为什么台湾地区把“山茶油”叫做“苦茶油”？

经常有来自台湾地区或海外的朋友问我们：“你们和庐坊的山茶油，是不是台湾大家常说的‘苦茶油’？它吃起来会不会是苦的？”

这是一个非常有趣的误解！

今天，我们就来聊聊“山茶油”在不同地区的名字故事，以及为什么这种被称为“苦茶”的油，不仅一点都不苦，反而是东方膳食里最甘甜、最温润的黄金油脂。

在台湾地区以及中国闽南一带，民间习惯将“油茶树（Camellia oleifera）”称为“苦茶树”，因此榨出来的油自然就被叫做“苦茶油”。

但这个“苦”字，其实源于两个历史与植物学上的缘由：

不能直接当茶喝的“苦”： 在古代，人们习惯采摘普通茶树（Tea Plant）的嫩叶冲泡饮用。而油茶树的叶子口感苦涩，无法做成日常饮用的茶叶；加上油茶籽未经过榨油前，直接嚼食带有天然茶皂素的微苦涩感。古人为了将它与日常喝的“甜茶/茶叶”区分开来，便俗称为“苦茶树”。
民间习惯与闽南语发音： 在闽南语和台湾当地语言中，“苦茶”成了油茶树的代名词，这种叫法代代相传，便沿用了下来。

真相是： 真正的“苦茶油”，本质上就是大油茶籽压榨而成的食用山茶油（Camellia Oil）。通过现代或传统的榨油工艺后，油中的茶皂素已经分离，优质的苦茶油完全没有苦味，反而带有淡淡的坚果与清草香。

02. 一字之差，三种“茶油”千万别选错！

在之前的文章里我们也曾分享过，市场上名称带“茶”的油容易让人混淆，大家在选购时认准这三种区别：

食用山茶油（台湾称“苦茶油”）： 源自油茶树（Camellia oleifera）的种子压榨。富含 80% 单不饱和油酸与角鲨烯，是真正的“东方橄榄油”，专供高端食用与养生。

美容茶花油（Camellia Seed Oil for Skincare）： 源自观赏性茶花（如日本山茶花 Camellia japonica）种子压榨，多用于高级护肤品与护发油，一般不用于日常烹饪。

茶叶籽油（Tea Seed Oil）： 源自我们平时喝茶的普通茶树（Camellia sinensis）采摘后留下的茶籽压榨。产量较低，与食用油茶树是不同的植物品种。